Хлеб – всему голова

Проекты.  Агротуризм в Тюю

В большой русской печи потрескивают поленья, а перед печью двое мальчишек под руководством Раисы Башковой выкладывают на лист кислое тесто и готовят шаньги. Десяток взрослых, приехавших на мастер-класс, тоже помыли руки, надели фартуки и ждут своей очереди, чтобы замесить тесто, и испечь шанежку и хлеб.

 Пока Раиса Геннадьевна рассказывает, как приготовить закваску, замесить тесто, Серафима Шайхиева следит, готовы ли угли в печи. Серафима Ивановна приехала в Тюй более 40 лет назад, работала дояркой на ферме, потом техничкой в школе, сама выпекала хлеб в русской печи и освоила все тонкости и секреты мастерства. Гости заполняют тестом формы для хлеба, выкладывают на листы лепёшки, покрывают их картофельным пюре, смазывают сметаной.

– Пора, – говорит Серафима Ивановна, и экскурсанты кочергой выгребают лишние угли, ставят в печь формы с тестом и листы с приготовленными шаньгами.

Пока печётся хлеб, Раиса Геннадьевна рассказывает, как выращивали зерно в старину и в настоящее время, показывая хранящиеся в соседней комнате старинные экспонаты и современные фотографии. После экскурсии сервируют стол самоваром, чайными чашками, подают молочную продукцию собственного производства – сметану, масло, творог, сгущённое молоко. А вот и горячие шаньги из печи. Приятного аппетита!

Началось всё с того, что депутат Владислав Иванов узнал, что в районном бюджете на 2019 год заложили расходы в сумме почти 400 тысяч рублей на снос зданий школы и библиотеки в селе Тюй. Школьников уже возили в Ореховую гору, но оставалась надежда на возрождение школы. Исчезнет школа – уедут молодые семьи, что приведёт к ликвидации самого села. Нужно сохранить здания и придумать, как их использовать. Здания взяли в аренду с правом выкупа. Для возрождения школы на селе нужны дети и рабочие места для родителей. Много сил и средств ушло на то, чтобы вывести из процедуры банкротства местное предприятие и сохранить его.

Для развития села Владислав Аркадьевич и руководитель СПК Раиса Башкова решили сделать его центром агротуризма, благодаря нацпроекту «Туризм и индустрия гостеприимства». Мечтали, что в будущем село Тюй изменится до неузнаваемости: туристов будет ждать развитая инфраструктура с экодомами, гончарными и столярными мастерскими, кузницей, а также комфортной территорией и разнообразным досугом для туристов. Планировали создание агрополиса, а это новые рабочие места, процветающая ферма, возделанные поля, экологичное питание: хлеб, испечённый в местной пекарне из зерна с родных полей, молоко и мёд, произведённые в селе. Первым шагом к возрождению деревни стал фестиваль «ТюйФест». Этот сельский праздник прошёл успешно, но был настолько затратным, что организаторы пока не решились на его повторное проведение. В 2025 году Чернушинский муниципальный округ при поддержке Правительства Пермского края и Агентства по делам молодёжи Пермского края в рамках программы «Регион для молодых», реализуемой по нацпроекту «Молодёжь и дети», провёл аналогичный, но более масштабный фестиваль «ПРОсело», анонсированный, как первый фестиваль сельских традиций. Но тюинцы заинтересованы в развитии своей территории, возрождении своего села, а потому не отказываются от идеи проведения фестиваля для своих земляков.

В Тюю решили начать с малого и составили проект «Молочная история», который знакомит школьников с полным циклом производства молочной продукции. Школьники могут побывать на настоящей деревенской ферме и увидеть все процессы: от заготовки кормов до готовой продукции. Проект был реализован по инициативе председателя краевого парламента Валерия Сухих. Многие чернушинские школьники не видели вблизи живой коровы, но пока данная образовательная экскурсия не заинтересовала в Чернушке ни одного классного руководителя. В Тюй приезжают дети из Перми, большинство из которых не знают, как доят коров, как получаются сыр и масло, и даже собранный букет полевых цветов, пошедший на корм коровам, вызывает у них восторг.

Следующим шагом стал проект «ЧисТюй – помогаем рекам жить». Заторы на реке блокируют течение. Река заболачивается и умирает, гибнут рыба и речные животные. Проект предусматривает очистку реки от заторов силами волонтёров и местных жителей, организацию сплавов с одновременной очисткой реки и отдыхом во время сплава. А также капитальный ремонт здания бывшей библиотеки, которая не работала с 2017 года. Там планировали организовать площадку для неформального общения и проведения активной деятельности на селе, место, где будет проходить теоретическое и практическое обучение по организации сплавов по очистке реки от мусора и заторов и мероприятий на реке Тюй.  Партнёром и самым активным участником проекта стал пермский скаутский клуб «Данко». Дети с руководителем провели уже более 10 сплавов, турслёт, убрали множество заторов.

Когда приступили к ремонту здания библиотеки, появилась идея создания в этом помещении музея русской печи. Привлекли к созданию проекта «Хлеб всему голова» Максима Кобякова – руководителя АНО «Живые дела» и выиграли грант Фонда губернатора Пермского края.

Теперь детям рассказывают, как раньше пахали землю, сеяли зерно, жали серпами жито, сушили его в снопах, обмолачивали цепами и мололи на мельнице. Местные жители принесли для музея старые серпы, цепа, грабли, чугунки, ухваты и много другой старинной деревенской утвари.

Но главная изюминка – посетители сами замешивают тесто и пекут хлеб в русской печи. По условиям гранта посетить музей должны были не менее 300 школьников. На сегодня мастер-класс по выпечке хлеба прошли более 2 тысяч человек.

Сегодняшние гости за столом обсудили и оценили тюинские инициативы.

– Мы отработали полученные гранты Заксобрания и Фонда губернатора Пермского края, – говорит о проблемах Раиса Геннадьевна. – Но маленькая речка каждую весну нуждается в очистке от заторов и мусора. Нужны техника, бензопилы, катамараны, палатки для волонтёров. По проекту «Хлеб – всему голова» нужна финансовая поддержка для организации доставки детей и проведения экскурсий. Сегодня такая экскурсия на одного школьника стоит 500 рублей, и мы не хотим поднимать цены. А для Серафимы Ивановны хотелось бы приобрести тестомес, чтобы облегчить труд.

– Это очень важные социальные проекты, направленные на поддержку села, заботу об экологии и воспитание молодёжи, – отметил председатель Думы Чернушинского муниципального округа Алексей Серебров. – При этом проекты затратные, на них не заработаешь, так как все они созданы в основном для детей. Но очень нужно, чтобы такая работа продолжалась.

– Экскурсия действительно очень интересная, и очень полезная для воспитания детей, – согласились представители чернушинского отделения партии Единая Россия, принимавшие в ней участие. – И мы должны рассказывать о ней, чтобы не только пермские школьники, но и наши ребята приезжали сюда, познавать цену хлеба. Нужно прививать детямтрудолюбие и уважение к сельскохозяйственному труду.